原标题：海口食品安全形势总体稳中向好——
共筑食安城 守护舌尖上的安全
民以食为天，食以安为先。“舌尖上的安全”是重要的民生工程，一头连着广大生产经营者，一头连着千家万户的餐桌。
食品产业的高质量发展是经济社会高质量发展的重要内容。近年来，海口持续加强食品安全监管，不断加大执法力度，严抓食品的生产源头、市场流通、监管和服务等各个环节，不断筑牢食品安全屏障，食品安全形势稳中向好，共治共享理念逐渐深入人心。日前授牌的国家食品安全示范城市名单中，海口成功入选。
11月28日晚，海口滨海大道楼宇“亮灯”，庆祝海口被正式命名为国家食品安全示范城市。记者杨鹤 摄
紧盯生产源头 筑牢食安“头道关”
农药和水的比例是多少？如何科学施肥？日前，位于琼山区甲子镇的信义龙湾“农光互补”常年蔬菜种植基地里，大片绿油油的叶菜长势喜人。“农药、化肥、饲料的配比和用量，都是有科学依据的，这不仅关乎着蔬菜的长势，更关乎食品安全。”海口市菜篮子农业科技开发有限公司总经理助理万述明对记者说道。
在菜篮子大荒洋蔬菜种植基地，工作人员认真呵护每一颗幼苗健康成长。记者苏弼坤 摄
安全的食品首先是“产”出来的。近年来，海口严把食品产地源头安全关，强化农业面源污染治理和耕地土壤污染管控与修复，规范农兽药、化肥、饲料和饲料添加剂等农业投入品的使用管理，不断筑牢食品安全的首道屏障。
“保证进入市场的所有食材和食品各项标准合格。”市市场监管局相关负责人介绍，海口通过实施质量体系认证等办法，保障出库食品合格、安全。此外，在源头一级批发市场，海口每年开展蔬菜全品类快检19000余批次、水果30000余批次，快检车到商超、农贸市场巡回快检25000余批次，实验室检测6800余批次，合格率总体保持在98%以上。
不仅如此，海口还通过健全肉菜流通追溯体系，为肉菜赋上“身份证”，让食材流通全链条“透明化”。
“有了溯源码，我们用手机一扫就能知道肉菜从哪里运来的，有没有农药残留，新不新鲜，吃起来更放心。”近日，正在海口某农贸市场采购的市民周阿姨打开手机，扫码查看了产品的名称、产地等信息。作为全国第二批肉菜流通追溯体系建设试点城市之一，近年来，海口积极开展肉类蔬菜流通追溯体系项目建设，并不断升级各项管理模块，提升追溯体系社会影响力。截至目前，海口已建成投入运行追溯节点超500个，覆盖了全市主要的生猪定点屠宰企业、蔬菜批发企业、零售企业和部分学校食堂、企事业单位食堂等。
强化流通监管 严把食品“入口关”
整齐的摊位、干净的地面、明亮的环境……在老海口人林燕看来，农贸市场作为城市里最具“烟火气”的民生场所，如今已一改往日“脏乱差”的形象。
“我们不断升级改造农贸市场软硬件，目前主城区已有40家农贸市场实现‘五化’，即标准化改造、制度化运作、智能化管理、科学化引导、精细化监管。”海口市食安办相关负责人介绍。
在海口市市场监管局美兰分局海府路监管所，经营者前来办理食品经营许可证。记者孙士杰 摄
11月28日，记者走进金贸文华农贸市场，只见地面干净整洁，蔬菜区、海鲜区、肉类区等交易区域分类明了清晰，入口处挂着当天的蔬菜农药残留检测结果记录表。据悉，全市有68家农贸市场按照“一场一室一员”要求全部建成食品检测室，均具备农药残留、硼砂、甲醛等多项目快速检测能力，工作人员每日会对入场的食用农产品进行快检筛查。
友谊国贸城外，技术人员对市民送检的蔬菜进行检测。记者孙士杰 摄
在餐饮环节，海口还积极探索“互联网+明厨亮灶”模式。
“看，从‘海南阳光食安’APP上可以实时看到学校食堂后厨的各个操作间，从洗菜、配菜到烹饪，整个流程一览无余。”今年6月，海南华师儿童之家幼儿园获得了海口市食品安全标准化学校食堂的称号，市市场监管局琼山分局食品安全监督管理科科长黄卓通过手机向记者展示了该园实现“互联网+明厨亮灶”的情况，“不仅方便监管人员实时监管，家长也可以在手机上随时查看后厨情况。”据介绍，海口已在全省率先实现全市学校（幼儿园）食堂“互联网+明厨亮灶”100%覆盖。
家长使用“海南阳光食安”APP，实时查看海南华师儿童之家幼儿园后厨情况。记者孙士杰 摄
海口市市场监督管理局工作人员在海南华侨中学第一食堂后厨查看菜品情况。(资料图）记者康登淋 摄
“除了校园食堂，我们也积极倡导餐饮服务经营者实施‘互联网+明厨亮灶’，目前，全市已有2000余家餐饮店实行了这项举措。”市市场监管局餐饮科科长梁其东介绍。
发挥品牌效应 提升食安治理水平
“我领到了一张满100元减40元的到店餐饮消费券，在店内用餐可以直接使用，非常划算。”前不久，海口推出消费券发放活动，受到不少市民欢迎。记者了解到，今年以来，海口发放餐饮消费券、推出主题折扣套餐、打造特色用餐环境，多措并举刺激餐饮消费。
火热的消费市场离不开食品品牌的打造。近年来，海口从引进品牌餐饮首店、鼓励发展特色商圈、精心培育老字号餐饮店和优化配套服务等4个方面提出10条政策措施，推动我市餐饮行业改造升级。
食品安全无小事，事关百姓是大事。海口综合运用日常监督检查、“双随机”抽查、专项重点检查、飞行检查、监督抽检等手段，强化生产、运输、储存、销售等过程把控和事中事后监管，不断提升食品安全治理水平。
在友谊国贸城，工作人员向市民讲解伪劣食品特征。记者孙士杰 摄
11月27日晚，夜幕降临，漫步于海大南门夜市，一个个小吃摊位里飘散出诱人的美食香气。人们三五成群，在各摊位前排队取餐、嬉笑畅饮……据悉，为守护群众“舌尖上的安全”，市市场监管局联合海口各夜市管理方，持续开展食品安全监管工作，通过检查摊位营业执照、食品经营许可证等相关证照情况，重点对经营主体的从业人员健康管理、食材加工场所卫生状况、原材料进货查验、食品原料贮存、餐饮具清洗消毒等环节进行检查，做到常态化检查力度加大、检查内容细致，让市民吃得放心、玩得开心。
秀英区一超市内，抽样员在货架上核对、挑选抽检食品。(资料图）记者康登淋 摄
市市场监管局相关负责人介绍，下一步，海口将把深化食品生产经营信用分级管理与日常监管相结合，加强行业风险防控和事中事后风险防控，严格把控市外生产、来琼准入、市内供给、餐饮消费四个端口，做到食品安全源头严防、过程严管、风险严控、后果严罚。同时，我市还将不断完善食品安全监管系统，实现对食品安全信息互通、问题反馈、服务落实、督查督办、评估总结等环节的全覆盖，逐步构建“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究、绩效可评、公众可查”的食品安全全流程智慧监管体系。（记者梁冰 陈晓洁 刘晓婵）
